Conseil du Caviste
Température de service: entre 10° et 12°C
Coteaux du Lyonnais rouge Nouveau
"Prémices d'Automne" est également disponible en fontaine de 5L et 10L pour symboliser une période de fête populaire et conviviale qui s'opère par la dégustation de Coteaux du Lyonnais primeur rouge !
Vignoble:
- Terroir: sols à dominante argilo-calcaire
- Cépage: Gamay noir à jus blanc
- Situation:parcelles de l'enseble de notre vignoble.
Vendange:
- Vendanges manuelles
- Rendement: 55 hl/ha
Vinification:
- Cuves béton de petites contenances
- Macération semi carbonique.
- Fermentation de 2 à 3 jours.
- Séparation des jus de goutte et des jus de presse.
- FML recherchée pour un bon équilibre.
- Embouteillage : début novembre