Conseil du Caviste
Température de service: entre 10° et 12°.
En apéritif ou lors de buffet simple et varié, cette cuvée accompagnera idéalement vos repas conviviaux.
Beaujolais Nouveau
Retrouver notre cuvée "Plaisir du Fruit" en fontaine à vin pour exprimer toutes les attentes gustatives d'un Beaujolais Nouveau. Accord parfait entre l'expression du cépage gamay et l'ambiance festive qui est persceptible lors de la sortie nationale et internationale de ce tant attendu ... 3ème Jeudi de Novembre!
Vignoble:
- Terroir: sols à dominante argilo-calcaire
- Cépage: Gamay noir à jus blanc
- Situation:parcelles du Sud de l'appellation Beaujolais
Vendange:
- Vendanges manuelles
- Rendement: 50hl/ha
Vinification:
- Cuves béton de petites contenances
- Macération semi carbonique.
- Fermentation de 2 à 3 jours.
- Séparation des jus de goutte et des jus de presse.
- FML recherchée pour un bon équilibre.
- Conditionnement : début novembre