Conseil du Caviste
Ce rosé se sert sur les salades, grillades et saucisses préparées au barbecue ainsi que sur des plats asiatiques mariant le « sucré-salé ».
Sélectionné sur 1001 Dégustation
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Cuvée Référence rosé
La cuvée « Référence » est un hommage à toute la région lyonnaise par son association avec la gastronomie mais également par l’implantation de ces parcelles aux portes de la ville de Lyon. Elaboré avec le plus grand soin par un assemblage du maître de chai, « Le Lyonnais de Sain Bel » révèle son identité et son authenticité.
Vignoble :
- Terroir : sous sol granitique, sol sablo limoneux, léger et perméable
- Cépage : Gamay noir à jus blanc
- Situation : parcelles de l’ensemble de notre vignoble
Vendange:
- Vendanges manuelles et une partie en machine.
- Rendement : 55hl/ha
Vinification :
- Pressurage direct
- Débourbage et clarification à froid.
- Fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulée pour conserver un maximum d’arômes
- FML recherchée pour un bon équilibre
-Embouteillage : en début d’année
Commentaire de Dégustation :
Une robe claire (œil de perdrix ou « gris ») avec une belle brillance et limpidité.
Un nez fruité sur des notes de bonbon anglais, de fruits secs et exotiques. La bouche est équilibrée, ample avec une bonne persistance arômatique. Le rosé de l’été par excellence.
