Conseil du Caviste
Servir frais entre 12° et 14°.
Le Beaujolais accompagne avec distinction, les andouillettes, le saucisson chaud, les charcuteries, les viandes grillés ainsi que la plupart des fromages.
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Référence Rouge
Le Beaujolais est le "pays de la convivialité" où s’exprime pleinement la typicité du gamay noir à jus blanc. Cette cuvée "Le Beaujolais de Sain Bel" s'affirme comme un vin de plaisir , d'humeur festive et généreuse.
Vignoble:
- Terroir: sols à dominante argilo-calcaire
- Cépage: Gamay noir à jus blanc
- Situation:parcelles du Sud de l'appellation Beaujolais
Vendange:
- Vendanges manuelles
- Rendement: 50hl/ha
Vinification:
- Cuves béton de petites contenances
- Macération semi carbonique.
- Fermentation de 4 à 5 jours.
- Séparation des jus de goutte et des jus de presse.
- FML recherchée pour un bon équilibre.
- Embouteillage : en début d’année
Commentaire de dégustation:
Une très belle couleur rubis aux reflets violacés avec une belle brillance. Un nez de fruits frais accompagné d’une note de réglisse. Une bouche aux tanins fondus, et aux arômes de groseille.
