Conseil du Caviste
Température de service : Entre 10° et 12°.
Ce rosé accompagne les viandes grillées, les cochonnailles Lyonnaises…
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Benoit Maillard rosé
Cette cuvée porte le nom du prieur de l’Abbaye de Savigny qui, il y a plus de 5 siècles, vinifiait et élevait 50 000 litres des vins du Lyonnais. Pour élaborer ce vin, les vignerons sélectionnent les vieilles vignes du terroir de la commune de Savigny au nord de l’appellation.
Vignoble
-Terroir: Sols de gneiss et quartz.
- Cépage: Gamay noir à jus blanc.
- Situation: parcelles situées au Nord de l’appellation sur la commune de Savigny
Vendange
- Récolte et vendange en grappe entière
- Rendement : 55 hl/ha
Vinification
- Jus de saignée de vin rouge
- Débourbage et clarification à froid.
- Fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulée pour conserver un maximum d’arômes
- FML recherchée pour un bon équilibre
-Embouteillage : en début d’année
Commentaire de Dégustation :
Une robe saumonée soutenue. Un nez ouvert de fruits frais, aux notes amyliques avec une bouche ample et vineuse aux arômes de fruits rouges