Vignoble :

- Terroir : sols variés

- Cépage : Gamay noir à jus blanc

- Situation : parcelles situées sur l'ensemble de notre vignoble.

Vendanges :

- Sélection et tri manuel.

- Récolte et vendange en grappe entière

- Rendement : 55 hl/ha

Vinification :

- Cuves béton de petites contenances

- Macération semi carbonique.

- Fermentation de 5 à 6 jours selon les millésimes.

- Séparation des jus de goutte et des jus de presse. - FML recherchée pour un bon équilibre.

- Elevage de 8 mois dans des futs de 1 à 5 vins.

- Embouteillage : à la mi juillet.

Commentaire de Dégustation :

Robe rubis avec de beaux reflets. Un nez intense de fruits rouges confits, une bouche soyeuse aux tanins ronds, bien équilibrée avec des arômes de fruits soutenue par des légères notes toastées & vanillées : Tout dans la complexité !